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汽化有蒸發(fā)和沸騰兩種形式，蒸發(fā)是溫度低于沸點(diǎn)時(shí)發(fā)生在液體表面的汽化過(guò)程。蒸發(fā)現(xiàn)象在任何溫度下都能發(fā)生。夏天溫度高，水能蒸發(fā)，冬天溫度低，水也能蒸發(fā)。所以蒸發(fā)是液體在任何溫度下都能發(fā)生，并非是只在液體表面發(fā)生的汽化現(xiàn)象。溫度越高，82水的汽化和液化實(shí)驗(yàn)器情況。當(dāng)氣壓上升，物體的沸點(diǎn)則相應(yīng)上升；反之，當(dāng)氣壓下降，物體的沸點(diǎn)則相應(yīng)下降。蒸發(fā)越快，表面積加大、通風(fēng)好也有利于蒸發(fā)。沸騰是在液體表面和內(nèi)部同時(shí)進(jìn)行的劇烈汽化過(guò)程。
凝結(jié)是氣體遇冷而變成液體，如水蒸氣遇冷變成水。溫度越低，凝結(jié)速度越快。它的逆過(guò)程稱作蒸發(fā)。凝結(jié)屬于液化形式中的一種，但不完全等于液化。凝結(jié)是一種相變，故在通常情況下發(fā)生的凝結(jié)，會(huì)伴隨著物質(zhì)的一些物理性質(zhì)如密度、比熱、聲音在其中的傳播速度等發(fā)生躍變。
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